Bergerie des Arches

En 2019, le lancement de la Bergerie des Arches marque les débuts d’une aventure familiale. Après ses études en agronomie et pas mal d’années de remplacements agricoles, Antoine se lance avec sa femme Elise dans l’exploitation ovine. Le projet est de devenir le plus autonome et résilient possible, alliant le bien-être animal et la rentabilité financière.

La bergerie compte 1.600 brebis à l’élevage, destinées à la vente (pour la reproduction ou la boucherie). Ils élèvent trois races : les Charollaises (ayant une facilité d’agnelage et une bonne valeur bouchère), l’Ile de France (pouvant agneler hors saison) et les Vendéennes (race plus rustique). Actuellement, la Bergerie des Arches livre 42 boucheries, 20 restaurants haut de gamme en Wallonie et à Bruxelles, 2 revendeurs et 1 supermarché. Elle propose également des colis en vente directe via Facebook et vend des brebis à des jeunes éleveurs désirant s’installer. Grâce au parents d’Elise, agriculteurs-éleveurs eux-même, le couple dispose d’une petite fabrique de préparation d’aliments et de salaisons qui leur offre des possibilités de transformation de produits à la ferme.

Antoine cultive 150 Ha de couverts diversifiés avec de la prairie permanente, des prairies temporaires et des cultures de céréales (épeautre, orge d’hivers, méteil, pois, féverole, avoine, …). Ses cultures sont destinées à garantir une autonomie et qualité alimentaire protéique pour les bêtes. Les moutons effectuent également des pâturages rotatifs chez d’autres exploitants alentours.

Dans un esprit de communauté et de convivialité, Antoine fait partie de groupes d’échange de connaissances telles que le GAL local, un groupe de pâturage de couverts et notre partenaire Terres Vivantes . Antoine fait également partie de la CUMA, lui permettant d’améliorer la résilience de sa ferme en communautarisant l’utilisation de machines.

Voulant trouver du sens dans son métier, la transmission des connaissances, la collaboration et la transparence sont des choses primordiales pour lui. C’est pour cela qu’il est possible de visiter la bergerie les week-ends ou pendant les vacances. Tout au long de l’année, les visiteurs peuvent caresser les agneaux et participer aux travaux de la bergerie en s’occupant du troupeau (donner le biberon aux agneaux et nourrir les brebis).

La ferme s’inscrit également dans un esprit éducatif et se tient à disposition pour donner plus d’informations sur l’alimentation des brebis, le pâturage inter-cultures, l’enjeu et l’impact sur l’environnement du mouton, la production des fourrages et des céréales pour atteindre l’autonomie alimentaire sur l’exploitation.

Antoine reçoit également de nombreux stagiaires de partout en Wallonie, Belgique et de France.

L’objectif est d’atteindre l’autosuffisance en protéines alimentaires. Antoine souhaite acquérir un semoir semi-direct pour améliorer son écosystème : moins de travail du sol, plus de fertilité et de bio-diversité, augmentation de la teneur en humus grâce au captage du carbone. Il souhaite également mettre en place un projet d’agroforesterie et augmenter le pâturage tournant. Il met beaucoup d’énergie dans le développement de la filière qu’il a créée : l’Agneau de Votre Terroir.