Domaine de Graux

Situé à Tournai (Belgique), le Domaine de Graux est une ferme de 120 hectares certifiée biologique depuis 2011. Elle associe grandes cultures, maraîchage, un verger conservatoire haute-tige dédié à la préservation de variétés fruitières anciennes, ainsi qu’un élevage en plein air. Notre ferme intègre l’ensemble des dimensions du vivant et a progressivement adopté de nombreux principes agroécologiques, avec une attention particulière portée à la régénération des sols, à la biodiversité et à la viabilité économique du modèle.

Nous produisons une large diversité de cultures. En grandes cultures, nous cultivons principalement des céréales et légumineuses telles que l’épeautre, le blé, le seigle, l’orge, l’avoine, le colza et la luzerne. Notre verger conservatoire produit des pommes, poires, prunes, cerises, coings et noix. En maraîchage, nous cultivons une trentaine de légumes selon les principes du bio-intensif inspirés de Jean-Martin Fortier. Enfin, notre élevage compte une cinquantaine de vaches Black Angus ainsi que des porcs Mangalica.

Les ventes s’effectuent principalement via des circuits courts, complétés par un réseau diversifié de grossistes et de coopératives. Cette stratégie permet de garantir un système économique résilient et de limiter le gaspillage alimentaire grâce à des débouchés multiples et alignés avec nos valeurs. Nos canaux de vente incluent des systèmes de commande directe, des commerces locaux, des distributeurs, ainsi que des coopératives telles que Farm for Good et Cultivaé.

Notre gamme de produits fermiers est soigneusement élaborée pour mettre en valeur le meilleur de ce que notre ferme a à offrir : confitures issues de variétés fruitières anciennes, jus de pomme et cidre, farine et huile de noix, ainsi que bœuf nourri à l’herbe. Ces produits sont transformés en collaboration avec des artisans locaux afin de garantir une chaîne de production courte et qualitative.

Fin 2026, nous réouvrons les portes du Domaine après plus d'un an de travaux. Nous pourrons dès la fin d'année accueillir différents types d'évènements à la ferme: séminaires, mises au vert, formations et autres activités en lien avec notre mission. Notre proposerons du logement pouvant accueillir jusqu'à 70 personnes et un restaurant pour les évènements à la ferme, le tout en parfaite cohérence avec nos valeurs de circuit court. Un parcours artistique de 3km et une forêt nourricière (avec tisanerie) sont d'autres éléments à découvrir prochainement!